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Château d'Agassac 2000Château d'Agassac 2000

« La Structure »

Château d'Agassac 2000 Le Château d’Agassac, Grand vin du Château, est issu des plus vieilles vignes du Domaine et des meilleurs terroirs de graves profondes.

C’est l’archétype du Médoc Moderne à la fois structuré et puissant mais également équilibré, fruité et doté de
tanins sans astringence agressive. Taillé pour la garde il pourra également ravir les amateurs de vins entre deux âges amoureux de fruit, de matière et d’équilibre Il fait partie des vins les mieux notés et les plus primés du Haut-Médoc.

2000

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Avec sa robe intense, son bouquet impressionnant et sa bouche concentrée, le Château d'Agassac 2000 est le modèle du vin de garde imprégné de minéralité et qui donne déjà du plaisir à la dégustation. Après trois heures de carafage, ce vin ravira les plus fins cuisiniers qui puiseront dans sa grande complexité pour leurs harmonies gourmandes.

Assemblage : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot

Service : 16°

Carafage : 1 heure

Harmonie avec un met : Un quasi de veau aux girolles

Dégustation

Ce millésime de vigneron fut marqué par la concentration. les conditions climatiques du début de l’année, janvier mars, furent propices au développement important du mildiou qui aurait pu nuire l’ensemble du Médoc. La floraison tardive suivie d’un cycle végétatif où alternait fraîcheur et chaleur augurait un millésime difficile. La fin de l’été heureusement fortement ensoleillé, suivi d’un contrôle permanent dans les vignes furent des aides précieuses pour la réussite D’Agassac 2000. Les peaux des raisins très épaisses au moment des vendanges donnèrent alors des vins tanniques et profonds d’une grande richesse aromatique emprunt de complexité.

Oeil : Vin de belle intensité d'un beau rouge profond avec des reflets carmin.

Premier Nez : Le nez complexe exprime d'entrée une impression suave et souple avec des arômes délicats de cerises noires et de fruits plus sauvages aux parfums de myrtille et de mûres.

A l'aération : A l'évolution, la définition se précise et les arômes de cerises confites se libèrent sur un fond épicé et poivré.

La minéralité apparaît au travers de notes de craie soutenues par des nuances anisées de badiane et de girolle.
Après quelques temps d'oxygénation, le nez révèle par touches successives des fragrances plus sauvages ou se dessinent des notes de sous bois et de champignons (cèpes).

La bouche : Elle est dotée de tanins encore présents, élégants et délicats qu'enrobent une texture souple et soyeuse.

La finale est longue, minérale avec des notes de craie et de sous bois.
Elle se termine par des tonalités aromatiques légèrement viscérales avec des senteurs de gibiers frais.
Le tout est soutenu par une finale fraîche aux saveurs de groseille.

Commentaire de dégustation élaboré en octobre 2014 par Thierry Nérisson, Chef Sommelier

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Reconnaissances

Château d'Agassac 2000 parmi les meilleurs 100 vins du monde

01/01/2004 - Wine Spectator

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Château d'Agassac 2000 parmi les meilleurs 100 vins du monde pour Wine Spectator.

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Weinwisser note 17/20 le Château d'Agassac 2000

01/04/2003 - Weinwisser

17/20

Weinwisser (Suisse) note 17/20 le Château d'Agassac 2000.

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Wine Spectator note le Château d'Agassac 2000

01/03/2003 - Wine Spectator

90/100

Wine Spectator note le Château d'Agassac 2000. 90/100!

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